|
|
Rotterdamse Stokvis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram stokvis, 200 gram rijst, 750 gram aanrdappelen, 750 gram uien, 1 eetlepel vloeibare margarine, witte peper, 3 eetlepels grove mosterd
Voorbereiding:
Week de stokvis een nacht in ruim water en verwijder dan de graten, schil de aardappels en snijd deze in kwarten, pel de uien en snijd deze in ringen
Bereidingswijze:
Zet de stokvis op met een halve liter water en gaar deze in 20 minuten tegen de kook aan, kook de rijst gaar en de kook aardappelen. Laat de aardappelen droog stomen en snijd ze in plakjes, smoor de uien in de vloeibare margarine met wat peper tot ze zacht zijn. Roer de mosterd door de uien. Beboter een ovenschaal en leg op de bodem een laag aardappelen, dan een laag rijst, dan een laag stokvis en dan een laag uien, herhaal dit tot alles op is, de laatste laag is aardappelen. Zet dit 25 minuten in een matig warme oven tot er een bruin korstje op gekomen is en alles door en door warm is.
|
|
|